NOS POISSONS SELON ARRIVAGE
La Sole poêlée meunière, pommes vapeurs
Bar rôti entier au pistou, crumble de légumes de saisons, beurre au saté
Duo de rascasse et rougets, wok de légumes croquants au soja, sauce aigre douce
Déclinaison de saumon (tartare,brochette,escalope), roquette sauvage et parmesan
Dos de thon (albacore) mi cuit au sésame et son boulgour aux herbes fines
NOS VIANDES
Côte de bœuf individuelle (450gr) à la fleur de sel et beurre Maitre d’hôtel,
Fondant de pomme de terre et os à moelle
Entrecôte de Salers à la plancha sauce béarnaise pommes frites et salade
Onglet de veau aux asperges vertes, endives braisées, pousses de betterave, bordelaise
Confit de canard, pommes sautées en persillade
Pavé de rumsteack de salers, sauce au poivre, pommes éclatées et haricots verts
Poulet Fermier du Périgord, écrasée de pomme de terre au St nectaire, jus au romarin
Steak tartare de Salers préparé à votre goût garni frites, salade |
34.50
19.00
19.00
17.00
19.00
33.00
23.50
17.00
16.00
19.00
15.00
15.00
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